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工商時報【文蘇崇愷】近幾年，在電競國際賽事的推動下，從業人員越來越多，電競已成為新興產業。今年4月，大陸人力資源和社會保障部等三部門發布13個新職業，其中包括電子競技員和電子競技營運師兩項工作。大陸電競產業蓬勃發展，但電競產業人才卻相對稀少。大陸人社部日前發布報告顯示，預測未來5年，電競員人才需求量近200萬人，電競營運師人才需求量近150萬人。據光明日報報導，市場調查2018年年底，大陸電競從業人員約7.1萬人，26％的職位處於飽和階段，近15萬人才缺口。到2020年，電競專科畢業生不會超過1萬人，隨著電競產業市場規模成長，專業人才缺口擴大。電競產業發展快速大陸正在營運的電競戰隊（包括俱樂部）有5,000多家，電競職業選手約10萬人，還有大量業餘電競選手在各項中小型電競賽上奮戰。2018年亞洲運動會新增電競示範項目，分為團體項目與個人項目各三項，大陸電競隊斬獲兩金一銀。2022年亞洲運動會將電競列為正式項目。與此同時，電競項目受眾不斷增加，2019年全球電競總觀看人數增長到4.54億人，年增15％﹔核心電競愛好者的人數將達到2.01億人，年增16.3％，其中，大陸核心電競愛好者預計達到7,500萬人。隨著市場環境改善，從業人員規模與平均薪資也明顯提升。目前大陸電競從業人員逾50萬人，分別有86％與89％的電競員和電競營運師薪資是當地平均工資的一至三倍。電競職業選手的主要收入包括底薪、獎金、績效獎金，有能力的人員還可以透過廣告代言與簽約直播等，增加額外收入。不同層級的電競職業選手工資水準差距較大，一線選手、二線選手、青訓隊員的工資水準明顯不同，其中頂尖電競職業選手年薪普遍都能達到人民幣百萬元以上。電競營運師是從事活動組織與內容營運的人員，他們需要完成包括電競執行、營運、策劃等工作內容，促進企業電競活動與內容產出。從業人員遍布大陸各地，北京、上海、江蘇等地形成業內人士聚落，而山東、浙江、安徽等地的電競小鎮建設也帶動周邊省市的電競就業發展。電競員市場 需大於供市場分析，電競產業就業具有廣闊前景，市場需求量與從業數量將呈現爆發增長，未來將會遍布大陸各個一、二、三線城市，遍布電競產業鏈的各個環節的核心職位。21世紀經濟報導引述澳門電競總會會長何猷君表示，目前整個電競產業鏈分為三部分，上游主要由遊戲廠商構成，包括騰訊、網易等知名遊戲公司，中游由各種不同的賽事主辦方、電競俱樂部、社區直播平台等組成，下游則是電競品牌活動、俱樂部主場等。何猷君指出，現階段，大陸電競產業收入中，遊戲收入占比達到89.2％，賽事收入與俱樂部收入占比較低。值得注意的是，電競從業人員的工作年限都相對較短。有58％被調查的電競從業人員工作年限在1∼3年間，30％的電競從業人員工作年限是3∼5年，這兩項占被調查者總數的88％。市場分析認為，這與整個電競業發展周期較短有關。

太空工程師狄里昂(Pablo de Leon)分別為登陸月球及火星，分別設計了不同款式的太空裝雛型，對於太空裝研發過程要花多久時間，有著第一手了解；他說，倘若美國太空總署(NASA)想在2024年之前，完成重返月球的目標，對於太空裝研發製作就要盡快著手。在美國太空總署贊助，設於北達科他大學(University of North Dakota)的實驗室擔任主任的狄里昂，領導研究團隊的最主要任務，就是為太空人研發太空裝。他說，由於重返月球的決策是突然發布的，「到目前為止，美國太空總署根本都還沒有太空裝。」狄里昂日前造訪佛羅里達州甘迺迪太空中心(Kennedy Space Center)期間，接受法新社訪問時表示：「雖然接到2024年之前要重返月球的命令，但我們卻從1977年以來，都不曾研發過新的太空裝。」目前美國太空人在國際太空站(International Space Station)所穿的太空裝，無法在登陸月球時做為星球表面探索任務之用，而且這些太空裝是在1970年代設計，過去幾十年來，只有陸續經過小幅修補。整體而言，只有少數幾件太空裝現仍堪用。美國太空總署眼下最主要的工作重點，放在把太空人送上月球的火箭、太空艙以及登陸器，太空裝則被列為稍後才會討論的項目；但狄里昂指出，對於想在2024年之前重返月球，以太空總署目前的預算是不夠用的，這個目標「過於樂觀」。他說，太空人在月球或火星表面上，必須能夠走路方便，因此太空裝要輕巧，有能夠活動的彈性空間，讓太空人可以前進後退，彎腰或跳躍，還可以使用各種工具。他也說，太空裝必須有調節體溫、壓力與濕度等功能，保護太空人不受幅射線傷害，並且配有通訊設備。月球粉塵(lunar dust)也是考量關鍵，因此狄里昂研究團隊已經研發出登陸月球專用的NDX-2太空裝，另外還有登陸火星專用的NDX-1太空裝。更多世界日報報導川普鐵粉 華裔密西根小姐 封后4天被摘冠 推文曾涉種族歧視「他們必須回他們的國家」質疑顧客身分 超商店員遭解雇怕遭遞解骨肉分離…無證客送子回國 公校亞裔生減少

在中國一帶一路基礎建設計畫中，國營企業（國企）扮演非常重要的角色，不管是中國國際港灣公司、中國鐵道建設公司、中國交通建設公司等，皆反映中國現代化基礎建設的實力。中國國企就像歷史中的東印度公司，不管是荷屬、法屬或英屬東印度公司，背後都有國家力量在支持，並鼓勵前往亞洲市場。這些東印度公司必須先佔領某地做為根據地，然後將在地產品送往母國，且仰賴母國在地市場消費，公司利益完全依賴貿易間的價差。除了香料、茶葉外，影響最大的莫過於印度與南亞地區的紡織品和棉花。這些來自印度的棉織產品，不僅顏色鮮豔，價格也十分便宜，很快就成為歐洲消費者的新寵，但卻意外地嚴重衝擊到歐陸本地傳統的毛織品、絲織品的銷量。這類貿易方式是母國透過東印度公司與殖民國之間產品貿易的連結，東印度公司是南美洲「依賴理論」(dependent theory )「跨國公司」(Multinational Company，MNC)的前身，透過國家、在地菁英聯手把這些被殖民國家剝削而得的利益輸送到母國去。東印度公司將殖民地所生產的香料、茶葉或利用廉價勞動力，壓榨殖民國的經濟利益往母國輸入，若對比當代商業模式，在某些程度上，東印度公司只是母國企業對外尋求低價產品的採購貿易商。東印度公司是國家有計畫扶持的跨國公司，不僅有自己的軍隊搶占或控制原物料生產地，也透過商業與政治力侵入各國進行殖民，以攫取最大的經濟利益，並將原物料與資源送回母國。一帶一路的中國國企則是透過金援方式進行基礎建設，鼓勵吸納沿途各國的獨家產品，但這些在地產品有多少是中國國內市場所不能取代，必須通過修橋造路的基礎建設來獲得？還是基於輸出剩餘產能，試圖將找尋「在地特產」給合理化？中國國企與東印度公司之間最大的差異是國企不需要採購商品進口到國內，不仰賴國內市場消費，不賺取價差，也不連結母國與殖民國產品貿易的往來，但神奇的是中國國企卻可以獨立且成功地運作。不管是從中國運送建設機具與工作人員，或是透過交通建設創造出更多新的城市聚落，然後吸引更多的中國人來到當地投資與置產。這些交通基礎建設，不僅是受到在地國政府的重視，獲得在地菁英支持，也將成為執政者連任的重要「政績」，甚至這些基礎建設計劃逐步地影響到沿線國家未來經濟發展的方向。預期中國國企未來可能會面臨到前所未有的挑戰，特別是當中國國內經濟成長力度逐漸衰退，或是中共中央面臨重大的政治變革時，在海外的國企沒有辦法獲得更多來自國內奧援時，在海外的國企是否會跟之前的東印度公司一樣，突然消失在歷史的舞台?第二種可能是專門為某些特殊階級利益或攫取某種原物料，具有買辦特質的國企，這些國企憑藉著專業技術或特許利基成為不可被替代的專業型買辦企業，其經營的項目，在政治與領地上又更像是一種新型態的「租借」，可以獨立存在該國的平行空間裡。第三種可能是在有些國企在某種程度上是可以獨立運作，無須借助中共中央的支援，這些國企光靠基礎建設和港區的開發計畫就足以維持，或與當地企業組成「合資」跨國公司，既然是合資企業，自然就不用太理會來自母國的指令。第四種可能的是有些國企獲得更多特許權力與利益，隨著全面性的擴展基礎建設時，國企也滲透全國展現實質的影響力。就像是成吉思汗的汗國一樣，隨著基礎建設的進行直接穿刺進入到不同國家，不同地區，形成為一個特殊形態的中國式汗國，所穿越之處因交通建設開發而形成新興商區聚落而永久存在，不再由中共中央所掌握，甚至有可能成為蓬勃發展的企業式汗國。2018年美中貿易大戰期間估計已有廿六家上市公司由「民企」轉為「國企」，出現多數股權轉由國有資本掌握的窘境，即使中國國家主席習近平和總理李克強之前分別在東北三省和浙江考察時，提到中國民營和國營企業的發展時，特別澄清中共中央要毫不動搖地「鼓勵、支持、引導、保護」非公有經濟發展，但已被視為是對近期中國「國進民退」 恐慌的一個「策略性回應」。但是，在這股「國進民退」浪潮下，中共中央會放任在海外從事基礎建設的國企，讓他們日益壯大直到無法掌控?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

2019年台塑盃國際男子職業網球錦標賽今(18)日在臺北市網球中心持續進行精彩會內賽事，各路好手奮力爭取八強門票，不過早上天公不作美，時而驟雨、時而放晴，打打停停的比賽也考驗著選手狀態調整，今日雙打賽事全數取消，而台將許育修與劉少凡攜手挺進單打八強。 去年在此拿下單雙打冠軍的許育修，今日面對雙打搭檔陳迪，最終以6-3、6-2直落二擊敗老前輩，就算因雨轉移陣地至室內球場，仍沒有澆熄整場比賽的熱血程度。賽後育修表示，帳面數據雖然看起來贏得輕鬆，但是陳迪前輩在比賽中不斷進行戰術變化，讓他一刻都不敢鬆懈，也意識到自己在場上的應變能力還有很大的進步空間，而本場比賽的內容與收穫，對育修來說也是相當難能可貴。拿下勝利後，也讓育修信心大增，期待在下一輪賽事能繼續維持好手感。 另一場由劉少凡迎戰大會第二種子德田廉大，雙方鏖戰將近三小時後才終於分出高下。開賽劉少凡氣勢如虹，靠著強勢發球送出6記ACE，以6-4率先搶下第一盤。第二盤德田率先在第四局破發成功，也將戰局延長至決勝盤。第三盤兩位選手精銳盡出，劉少凡一度以5-2大幅領先，不過卻錯失個人賽末發球局，也遭到德田將戰局拉鋸至「搶七」一較高下，劉少凡在搶七一度陷入1-5劣勢，不過隨後在場邊觀眾加油聲下，劉少凡「連拿6分」上演逆襲，終場就以6-4、4-6、7-6(5)扮演笑納勝利的贏家。 賽後劉少凡表示，雙方在比賽後半段都已經十分熟悉彼此的球路，而最終的獲勝關鍵在專注度與運氣。對於今日擊敗大會第二種子，少凡坦言「其實我沒有去看籤表，也不在意對方是第幾種子」，因為不管遇到哪位選手，都要全力以赴拿下比賽！

韓星李昇基今（20日）將在台北TICC舉辦《2019李昇基浪客行見面會台北站》見面會，這是他第4度來台辦活動，笑說如果綜藝《家師父一體》辦台灣特輯的話，他應該可以當導遊帶李相侖、梁世炯與陸星材一起在台北走跳，而他與劉以豪的新綜藝還不能透露細節，李昇基說：「我也很好奇與劉以豪如何克服語言障礙，請大家期待我們的Bromance，還有與粉絲的互動囉。」 自從2年前退伍，李昇基便投入戲劇與綜藝工作中，去年擔任《PRODUCE 48》的國民製作人代表，綜藝的《家師父一體》，即將播出的《小森林》與《明星來解謎》第2季，加上《花遊記》與《VAGABOND》，讓李昇基被問到：「接下來的新挑戰？」他笑出來說：「還真的沒有想法，把手上的工作更用心地做好，就很好了。」日前釋出新綜藝《小森林》的預告中，李昇基抱著小北鼻哄著睡覺，一刻也不敢鬆手，問到拍攝心得，李昇基深呼吸後說：「這是完全不一樣的綜藝型態，大家可以看到從沒見過的李昇基，雖然才拍完第一集，但照顧小北鼻真是很不容易。媽媽把我這樣抱大，真的很偉大。」李昇基與秀智等優秀演員合作的新劇《VAGABOND》整整拍了一年時間，他大嘆這是拍過的作品中，最耗費體力的一次，幾乎每集都有追趕、打鬥等動作戲，「演員們在開拍前兩個月就集體受訓，接受專業的動作武術指導。」這是他與秀智繼《九家之書》後再度合作，「秀智比預期的還要更帥氣，連強度高的指定動作也完成得非常好，拍攝時能很快進入狀況。」自從拍了《VAGABOND》，讓李昇基有了新的體悟，「以前看動作片時，邊吃爆米花配可樂，自從拍完這齣戲，以後看動作片，都要以虔誠的心情跪著看才行了。」李昇基笑說請粉絲看《VAGABOND》時不要真的跪著看，「許多場景都是經過動作指導的要求，再三修改細節才完成拍攝，希望大家看戲時，每一個畫面都不要錯過。」更多鏡週刊報導劉在錫跟網紅搶飯吃 玩什麼好呢竟是平日口頭禪李昇基靈活身手一次過關 7月台北來聊浪客行機場巧遇女神秀智 大媽心花怒放拍好拍滿

高球年度四大賽最後一場，英國公開賽開打，美國好手霍姆斯（Holmes）打出-5的66桿，在第一輪獨居領先，眾所矚目的老虎伍茲（Tiger Woods）表現不佳，打出+7的78桿，並列第144，台灣好手潘政琮則打出+6的77桿，暫時並列第140名。高球年度四大賽最後一場的英國公開賽，是1951年之後首度在北愛爾蘭舉行，皇家波特拉什高球俱樂部的濱海球場讓眾家好手吃足苦頭，參賽的156位球員只有41人打出打出低於標準桿的成績。Tiger Woods在這一輪表現不理想，他只抓下一隻Birdie，卻吞下6Bogey和1個Double Bogey，Tiger只打出+7的78桿，並列第144名。地主名將McllRoy在自己家裡似乎壓力過大，第14洞儘管球在洞口，他竟然意外吞下Bogey，McIlroy差一點打出八字頭，最後交出+8的79桿，成績在所有球員倒數第6。這一輪最精彩的一球，就是阿根廷好手Grillo在距離194碼的第13洞。這是美巡賽本賽季的第33個一桿進洞，Grillo這一輪交出2個over的73桿，並列第71。美國好手JB Holmes克服開局柏忌的劣勢，隨後抓下6隻Birdie，以低於標準桿5桿的66桿單獨平名第一。另一位愛爾蘭球員Shane Lowry打出-4的67桿獨居第2。至於「小潘」潘政琮在相隔5年後再度參賽，但他第一輪狀況不佳，苦吞3個柏忌和2個雙柏忌，只抓下1隻博蒂，最後是以+6的77桿繳卡，暫時並列第140名。（民視新聞／王人瑞、郭水城 綜合報導）

（中央社哈薩克貝康諾20日綜合外電報導）美國、義大利和俄羅斯太空人今天升空飛往國際太空站（ISS），發射升空時間適逢美國阿波羅11號（Apolo 11）登陸月球滿50週年紀念日。俄羅斯聯邦太空總署（Roscosmos）太空人斯科沃佐夫（Alexander Skvortsov）、美國航空暨太空總署（NASA）太空人摩根（Andrew Morgan）以及歐洲太空總署義大利籍太空人帕米塔諾（Luca Parmitano）於格林威治時間16時28分，自哈薩克貝康諾太空發射場（Baikonur Cosmodrome）升空飛往國際太空站，預定6小時後抵達。NASA TV評論員讚揚這是在貝康諾熾熱天候下的一起「典範式發射」，今天當地白天氣溫高達攝氏43度。這次發射升空日期恰逢NASA太空人阿姆斯壯（Neil Armstrong）和艾德林（Buzz Aldrin）於1969年7月20日登陸月球滿50週年紀念日，當時標誌著美國在與蘇聯的「太空競賽」中取得勝利。今天升空的3名太空人當中，只有53歲的斯科沃佐夫，於人類首度登陸月球當時已出生了。43歲的摩根則是首次執行太空飛行任務。1969年成功登月歷經50年後，即使在國際太空站上如今強調的是跨國合作，俄羅斯和西方國家仍從事太空競爭。（譯者：劉學源）1080721

記者馮珮汶／綜合報導你也是常常到超商或超市逛街巡邏，看最近又有出什麼話題新品了嗎？暑假來臨，看準學生族放假商機，全聯推出多款獨家新上市食品；超商龍頭小七則是引進韓國超商GS25的YOUUS品牌商品，引進品項數多達8種，網友、部落客在網路上分享必買的零食及飲料，不用出國就能買來嚐鮮。▲全聯獨家販售卡滋爆米花三款新品。（圖／超市提供）全聯瞄準零食商機，獨家販售卡滋爆米花三款新品。包括今年爆紅的「珍珠奶茶」、香氣濃醇的「抹茶拿鐵」、以及口味清爽的「烏龍青茶」；另外螞蟻人最愛的「阿華田」也推出奶酪，這款全聯獨家商品不但口感綿密、奶香濃郁，更使用100%蔗糖製作而成，是夏日甜點的最好選擇，巧克力愛好者更不可錯過。▲全聯獨家販售阿華田奶酪。（圖／超市提供）另外，超市還推出台灣菸酒「酒酒香拌麵」，麵體採用傳統日曬刀削寬麵，搭配儲酒一年以上的玉山茅台酒、綜合豆瓣、辣椒的獨特椒麻風味，麵條帶勁彈牙。喜愛高粱酒香的則可以選擇味味一品的「酒香麻油豬肉麵」、「酒香牛肉麵」，濃郁高粱酒香，再配上Q滑麵條、滑嫩豬肉及牛肉，甚至加入泡麵中首見之杏鮑菇，為整體口感增添獨特豐富性。除了零食之外，全聯還引進有紐西蘭「國民冰淇淋」之稱的Talley’s冰淇淋，以由鮮奶和奶油製成的優質冰淇淋深受消費者喜愛，更在2017年冰淇淋製造商大獎中獲得了日本市場綠茶冰淇淋的最大獎。此次一次上架四個口味：野莓/香草/太妃波奇/抹茶，原價236一盒，7/25前單件特價172，第二件五折。▲小七引進GS25旗下的自有品牌「YOUUS」8款網友推必買商品。（圖／記者馮珮汶攝）超商龍頭小七則是在全省4,000店國際專櫃門市中引進韓國YOUUS品牌商品，強化國際專櫃差異化經營，同時打造台韓同步話題性，YOUUS是來自韓國最大便利商店GS25旗下的自有品牌，品牌概念以YOU+US，推廣時下最潮流的人氣商品。此次超商引進品項數多達8種，主要以網友、部落客在網路上分享必買的零食及飲料為主。▲小七引進GS25旗下的自有品牌「YOUUS」8款網友推必買商品。（圖／記者馮珮汶攝）必買的四款飲品分別像是：韓國YOUUS哈密瓜汽水、韓國YOUUS藍雲朵檸檬汽水、韓國YOUUS櫻花蜜桃飲、韓國YOUUS玫瑰檸檬飲，通通都有加入期間限定的飲料抽抽樂活動，售價49元有機會零元就帶回家。▲小七引進GS25旗下的自有品牌「YOUUS」8款網友推必買商品。（圖／記者馮珮汶攝）小七表示，繽紛的檸檬與蜜桃飲是獨家販售，在韓國可是IG打卡話題商品，繽紛花草設計，搭配清爽水果飲；同時還有韓國YOUUS星星巧克力餅乾、韓國YOUUS起司骰子餅乾、韓國YOUUS鮮奶油餅乾以及韓國YOUUS白巧克骰子餅乾，網美包裝除了是時下年輕人最愛，這些餅乾也是韓國GS25暢銷商品，小巧骰子造型讓人一口接一口。其中這款「星星巧克力餅乾」，濃郁苦甜巧克力，做成簍空的星星造型，淡雅紫色包裝更吸睛。▲小七引進GS25旗下的自有品牌「YOUUS」8款網友推必買商品。（圖／記者馮珮汶攝）▲小七引進GS25旗下的自有品牌「YOUUS」8款網友推必買商品。（圖／記者馮珮汶攝）更多三立新聞網報導話題新店！全台首間餃子專賣 薄脆冰花咬下內餡爆汁超有創意！中元求保庇也要打卡 量販店推水逆、網美平安箱小七獨賣萌翻！還沒看到實品 史奴比轉轉花生就被秒殺星巴克也可用LINE Pay了 限定兩天開通享買一送一

採訪・撰文＝葉佩珒你是抹茶控嗎？抹茶產品百百種，你或許對於抹茶融入各類甜品與飲品已經感到不新奇了，然而，「抹茶咖啡」要做得好卻很有挑戰，要想讓咖啡和抹茶這兩種苦味的元素完美結合、不加入過多糖，喝起來又有層次，該怎麼做？cama café與辻利茶舖共同聯名，就要挑戰推出消費者未體驗過的抹茶咖啡新滋味。欣賞彼此的職人精神，踏出抹茶咖啡的第一次合作cama café為台灣首創以「現烘」模式經營的連鎖咖啡品牌，因堅持手工挑豆及每日新鮮烘焙，創業後就受到消費者喜愛，咖碼股份有限公司（cama café）董事長何炳霖表示，由於觀察到消費者對於抹茶口味商品的喜愛，因此想將自家的咖啡與抹茶結合呈現給消費者，但何炳霖解釋，抹茶的品質差異會影響到整體風味，「經過多方接觸後，我們發現辻利茶舖的高品質抹茶是最適合的合作目標，能展現更回甘、更具香氣的產品給消費者。」因此踏出cama café第一次與抹茶品牌的聯名計畫。同樣第一次將自家商品與咖啡做結合的高平摩志股份有限公司（辻利茶舖 TSUJIRI）執行長兼總經理內田翔太郎表示，辻利茶舖一直以來都想推廣茶道文化、希望能夠呈現最好的抹茶產品給消費者，然而，喜歡抹茶的客群並不是那麼地廣大「我們一直在構想其他方式，想讓大家都嚐嚐高品質抹茶的美好」內田翔太郎認為與cama café的合作計畫，便是讓更多消費者能夠品嚐到自家抹茶的一個好機會。不死甜卻回甘！主打大人系微苦滋味對於這次推出的3項飲品，何炳霖首推「抹茶咖啡拿鐵」，此品項為cama招牌商品經典拿鐵與辻利抹茶的結合，何炳霖解釋「微苦的風味呈現較符合cama café忠誠消費者的喜好，而cama café的產品也一直是主打著大人的風味」所以此飲品才會以無糖風味來切入市場。何炳霖認為市面上的抹茶咖啡飲品各具特色，但如果加入太多的糖份時，會掩蓋掉咖啡與抹茶結合時的層次感，雖然咖啡與抹茶都是口味偏苦的飲品，但如果原料品質以及比例調配夠細緻，其實就能呈現出「回甘」的風味，所以就算是加了黑糖的「黑糖抹茶咖啡拿鐵」在研發時也將比例調整的沒那麼死甜，除了凸顯抹茶與咖啡的原始風味，也與市面連鎖常見的含糖抹茶飲品有所區隔，提供喜愛咖啡的抹茶控新選擇。歷經半年研發，找出不搶彼此風采的最佳黃金比例抹茶跟咖啡的結合是很困難的任務嗎？對於此次聯名推出的「抹茶咖啡拿鐵、黑糖抹茶咖啡拿鐵」的產品研發過程，內田翔太郎也表示，抹茶跟咖啡在味道上都是非常具有自己特色的飲品，要將兩者結合但又不失去其中一方的風味是最重要的核心，因此研發過程中最花時間的就是找出抹茶跟咖啡兩者之間平衡的最佳黃金比例，要能凸顯兩者各自的風味且相輔相乘，才能讓消費者每一口都能同時品嚐到兩者精華所在。另外，除了抹茶咖啡，此次的聯名商品還推出了「黑糖抹茶鮮奶」，何炳霖解釋研發此款軟性產品的用意其實是考慮到不喝咖啡的消費者，當顧客來購買cama café時，也能帶上不愛喝咖啡的同伴一起享受！秉持呈現高品質產品的職人精神，有自信做出消費者沒喝過的抹茶咖啡雖然此次是cama café與辻利茶舖的第一次合作，但由於雙方都很欣賞彼此對於自家產品所講求的那份職人精神，因此對此次聯名飲品的品質十分具有信心。內田翔太郎表示「雖然市面上已經有其他的品牌推出抹茶咖啡等飲品，但我們細心把關的原料以及研發過程，一定能與其他品牌商品呈現出區隔」，認為cama café與辻利茶舖秉持著職人精神所調配出的抹茶咖啡，必定能為大家帶來味覺的新體驗！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

工商時報【文╱姚舜】為傳遞「非凡」體驗，台灣唯一米其林3星餐廳台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳，請到澳門唯一連續六年得到米其林3星的新葡京酒店〈8餐廳〉主廚謝錦松率廚藝團隊，於3月8日與9日兩天到〈頤宮〉客座，並與〈頤宮〉兩位行政主廚陳偉強和陳泰榮聯手設「米其林星耀宴」，10道菜、每人12,800元+10%，這價位在坊間已可「吃一桌酒席」，但2天、限量300客很快完完銷，除顯示「雙3星」確有賣點號召力，台灣食饕與吃貨的「食力」也不容小覷。 「米其林星耀宴」熱賣，原因是：1.全世界其林3星中餐廳本來就少，而這是史上第一次兩家米其林3星中菜餐廳攜手合作。2.這是第一次有米其林3星中餐廳主廚來台客座。3.這也是新葡京酒店首度同意館內3星餐廳主廚赴海外獻藝炫技推廣。同時，本次星廚客座饗宴也突破以往，將交流延伸到服務面，由澳門新葡京酒店餐飲總監黎宇恆帶領〈8餐廳〉服務經理來台服務，所以不少食饕甚至餐飲同業是為「吃門道」而來。台灣本來就稀少，農委會2018年公布的數據顯示，台灣國產牛肉市占率只有整個市場的6％，且台灣牛進到餐廳食肆多數作火鍋涮料或以蔥薑蒜爆炒成菜，甚少有西餐廳或牛排館以台灣牛烤牛排。所以「用台灣牛烤牛排」，也成了牛排館的一個賣點與亮眼。幾年前，位在松菸誠品行旅館內餐廳〈In Between〉，曾以台灣牛肋眼部位烤製牛排，台北花園酒店亦曾以台灣牛菲力部位，結合了法國料理桌邊服務的Flambe，以及日本料理的鐵板燒作法的綜合料理方式，推出「零分熟炙牛排。今夏，〈TK SEAFOOD & STEAK〉推出的台灣牛排用的是帶骨沙朗部位，且經過21天乾式熟成，再以JOSPER烤箱以直火高溫爐烤，等於用了最高規格料理台灣牛肉，出爐的牛排風味口感不輸美牛或澳牛，沒讓台灣牛漏氣丟臉。「熟成後的口感較好」，蔡泰源說明為什麼要讓台灣牛乾式熟成的原因。他說，台灣牛的脂肪較美牛少些，且筋多、肉質纖維也粗一些，經過乾式熟成後，可以讓肉質柔嫩並使纖維軟化。經過不同天數測試，發現21天乾式熟成的效果最佳。至於為什麼選用帶骨沙朗部位？主要原因是位於牛隻後腰的帶骨沙朗為靠近腿部之運動肌肉，緊實富有嚼勁。蔡泰源表示，此一部位台灣牛經過熟成後烤至三分熟，濃郁焦香與淺淺熟成發酵風味，以及帶有嚼勁的柔嫩口感，是最能讓台灣牛與進口牛PK的方式呈現。除了用帶骨沙朗台灣牛烤製乾式熟成牛排，〈TK SEAFOOD & STEAK〉今夏菜單上以「覆油式」手法乾式熟成牛肉再烤製的〈90天╱180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排〉，也是牛排市場的罕見的「稀客」，值得牛排控一試。傳統的乾式熟成法，是將整塊牛肉裸露放置在控制溫度與濕度的熟成室或熟成冰箱中進行熟成。而「覆油式熟成法」，則是在整塊牛肉外層塗敷上大量牛油後，讓牛肉宛如穿了一件「厚重的白色大衣」後再置於恆溫恆濕的熟成室內熟成，這樣的熟成技法阻絕了牛肉與空氣的接觸，熟成達既定的天數後，牛肉表層不會乾硬，浪費較少且主廚並可藉由這個方式讓牛肉另外賦味。蔡泰源即以天然牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等香料，層層淋在牛肉外層包覆，再放置於熟成室內，牛油遇冷自然凝固，讓內部酵素緩緩延展，軟化肉質及牛筋，每日皆由專人檢視外觀牛油及牛肉狀況，維持品質穩定，讓時光淬煉出軟嫩、嚼勁並存的頂級牛肉。90天口感與熟成香氣並俱，180天則帶有獨特的濃郁發酵香，非常值得一試。INDEXTK SEAFOOD & STEAK地址︰台北市大安路一段56號（賦樂旅居）電話︰0903 393 008